tancro 0 · Inserito: 16 maggio 2007 ho cercato sul forum ma non ho trovato nulla, nessuno che si è cimentato nella cucina giapponese e che può darmi qualche consiglio per cominciare? o che mi invita a cena è uguale Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
Lorenzo 67 · Inserita: 16 maggio 2007 ho cercato sul forum ma non ho trovato nulla, nessuno che si è cimentato nella cucina giapponese e che può darmi qualche consiglio per cominciare? o che mi invita a cena è uguale Io ho in preparazione un articolo sul takoyaki, ho gia' fatto tutte le foto, un weekend che piove lo posto. ps: se abiti in zona Milano, ti invito io a cena https://www.facebook.com/pages/Lorenzo-Amati-Japanese-Metalwork/204598096238840 Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
tancro 0 · Inserita: 16 maggio 2007 in zona milano no sono di roma, mo ho dei parenti lì (pavia) appena vengo su ti contatto cmq ora mi comincerò a cimentarmi anche io, hai consigli su che tipi di riso, pasta, alghe salse, ecc prendere? Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
Lorenzo 67 · Inserita: 17 maggio 2007 in zona milano no sono di roma, mo ho dei parenti lì (pavia) appena vengo su ti contatto cmq ora mi comincerò a cimentarmi anche io, hai consigli su che tipi di riso, pasta, alghe salse, ecc prendere? Si, ne ho molti. Comincio con il riso, l'unica cosa che puoi comperare in un negozio non specializzato o in un alimentare cinese; Io lo prendo in sacchi da 25 kg all'esselunga, lo vendono come riso thailandese, e ha il sacco trasparente con l'etichetta davanti blu e rossa. Ecco una foto della mia ultima spesa a Milano: Dimenticavo; il riso deve essere cucinato assolutamente al vapore (non bollito come facciamo noi) Per 200 euro in tutto, ti puoi comprare un bollitore giapponese a 100v e un trasformatore da 2kw, poi se hai un po' di manualita' e di esperienza come elettricista te lo cabli. Ecco il mio; con tanto di targhetta caratteristiche, presa multipla mivar (posso mettere le spine giapponesi) e montato all'interno di un mobile ikea ps https://www.facebook.com/pages/Lorenzo-Amati-Japanese-Metalwork/204598096238840 Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
Simone Di Franco 54 · Inserita: 17 maggio 2007 guarda che ci sono dei cuociriso a vapore anche in italia, a 220 e si trovano anche a meno di 50€ Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
Hellen 0 · Inserita: 17 maggio 2007 hai un angolo cottura MULTIETNICO per cucina ORIENTALE... ma buttarti su un bel "capriolo" nostrano ... Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
tancro 0 · Inserita: 17 maggio 2007 per l'elettronica non avrei problemi (perito in elettronica e telecomunicazioni, laureando in automatica) ma se la trovo in italia meglio, solo che ora non vorrei spederci tanto vorrei cominciare piano piano... ho deciso di prendere il riso e le alghe essiccate e fare gli onigiri (giusto?) ho trovato la ricetta on line, o è troppo difficile per cominciare, in italiano cucino bene... Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
Yamagata Masakage 10 · Inserita: 17 maggio 2007 Si, ne ho molti. Comincio con il riso, l'unica cosa che puoi comperare in un negozio non specializzato o in un alimentare cinese; Io lo prendo in sacchi da 25 kg all'esselunga, lo vendono come riso thailandese, e ha il sacco trasparente con l'etichetta davanti blu e rossa. Ecco una foto della mia ultima spesa a Milano: Dimenticavo; il riso deve essere cucinato assolutamente al vapore (non bollito come facciamo noi) Per 200 euro in tutto, ti puoi comprare un bollitore giapponese a 100v e un trasformatore da 2kw, poi se hai un po' di manualita' e di esperienza come elettricista te lo cabli. Ecco il mio; con tanto di targhetta caratteristiche, presa multipla mivar (posso mettere le spine giapponesi) e montato all'interno di un mobile ikea ps Jarou sei proprio fuori Hai mai provato a fare i sushi nigiri o il sashimi? Forse sono i più semplici...... Se ci riesci passo........ 侍 "Hana wa sakuragi, hito wa bushi" (花は桜木人は武士) che tradotto significa "Tra i fiori il ciliegio, tra gli uomini il guerriero". Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
eraschobju2 2 · Inserita: 17 maggio 2007 Ehi, mi sai dire come si chiamano che lo vado a comprare? Tooyama ga Medama utsuru Tombo kana Montagne remote riflesse negli occhi delle libellule (Kobayashi Issa) Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
Lorenzo 67 · Inserita: 18 maggio 2007 Se volete cuocere il riso decentemente, non comprate assolutamente cuociriso occidentali, altrimenti addio cottura mochi-mochi. Il cuociriso migliore in assoluto lo produce la sanyo, e lo trovi su amazon. http://www.amazon.com/s/ref=nb_ss_gw/002-3...ords=sanyo+rice Il mio e' il primo in alto, ma e' stato acquistato ad Okayama. Jarou sei proprio fuori hai un angolo cottura MULTIETNICO per cucina ORIENTALE... Vivendo con una giapponese, cerco di renderle la vita piu' confortevole possibile... Ps: cucina lei, non io, e quindi mangio giapponese un paio di volte a settimana.. qualunque tipo di cibo. Dovreste vederla poi cucinare la pasta con gli ashi.... https://www.facebook.com/pages/Lorenzo-Amati-Japanese-Metalwork/204598096238840 Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
Lorenzo 67 · Inserita: 18 maggio 2007 Ehi, mi sai dire come si chiamano che lo vado a comprare? Che cosa? I cibi o il bollitore? Se intendi i cibi, si possono comprare online a prezzi esagerati, oppure nelle varie chinatown, a milano in via sarpi https://www.facebook.com/pages/Lorenzo-Amati-Japanese-Metalwork/204598096238840 Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
tancro 0 · Inserita: 18 maggio 2007 allora oggi andrò a comprare riso ed alghe per fare gli onigiri, speriamo bene se ci riesco vi posto qualche foto... ah cavolo tua moglie è giapponese allor devo venire al più presto a milano per l'invito a cena :D Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
Lorenzo 67 · Inserita: 18 maggio 2007 allora oggi andrò a comprare riso ed alghe per fare gli onigiri, speriamo bene se ci riesco vi posto qualche foto... Gli onigiri lei li fa' con dentro di tutto, ma i miei preferiti all'interno hanno tonno e mayonese. Per creare la polpettina in modo uniforme, la avvolge con la plastica per alimenti (quella in rotolo) e poi preme bene per fare i tre lati e i due paralleli. I nori (alghe) non sono indispensabili. Servono piu' che altro per non spappolare la polpetta mentre la mangi. Se li trovi ti consiglio comunque quelli "roasted" che sono croccantini ed un po' meno spessi di quelli standard. I piu' buoni sono quelli coreani all'olio d'oliva :hiya: https://www.facebook.com/pages/Lorenzo-Amati-Japanese-Metalwork/204598096238840 Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
tancro 0 · Inserita: 18 maggio 2007 grazie mille allora oggi quando vado, vedo se riesco a trovarli :D Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
tancro 0 · Inserita: 19 maggio 2007 diciamo che ci sono riuscito più o meno...la prima volta ho bruciato il riso che non avevo capito bene come cuocerlo...ma la seconda volta mi sono rifatto...sono riuscito a fare gli onigiri venuti bene, l'alga l'ho messa solo a tre, cavolo quanto puzza ne ho assaggiato un pezzettino e non mi piace per nulla, quindi ho continuato senza metterla...credo che siano venuti buoni...ma stavo pensando che prima di dedicarmi alla cucina giapponese dovrei mangiarla da qualche parte per capirci qualcosa... ecco qualche foto... e qui senza nori... Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
Yamagata Masakage 10 · Inserita: 19 maggio 2007 Vivendo con una giapponese, cerco di renderle la vita piu' confortevole possibile... Ps: cucina lei, non io, e quindi mangio giapponese un paio di volte a settimana.. qualunque tipo di cibo. Dovreste vederla poi cucinare la pasta con gli ashi.... Vero! Mi ero dimenticato di tua moglie Makiko. Ho visto anche il sito Quotidiano Giapponese, davvero simpatico. Beato tu! Io con la mia ragazza andiamo quì: http://www.oxidiana.it/dove%20siamo.html ogni quando vado a casa. Diciamo ogni 45 - 60 giorni Ormai da quasi 3 anni. Anche perchè è l'unico a Catania Ma si mangia bene. Ora lei a metà giugno verrà a trovarmi per 5 giorni quì a Novara 侍 "Hana wa sakuragi, hito wa bushi" (花は桜木人は武士) che tradotto significa "Tra i fiori il ciliegio, tra gli uomini il guerriero". Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
Musashi 38 · Inserita: 20 maggio 2007 grazie per la dritta yamagata! potevi dirmelo prima, ora ci porto qualche collega! <!-- isHtml:1 --><!-- isHtml:1 --><em class='bbc'>Insisti, Resisti e Persisti...Raggiungi e Conquisti!<br /><img src='http://www.intk-token.it/forum/uploads/monthly_11_2008/post-34-1227469491.jpg' alt='Immagine inserita' class='bbc_img' /><br /></em> Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti
Lorenzo 67 · Inserita: 21 maggio 2007 diciamo che ci sono riuscito più o meno. Ottimo lavoro!!! Sono anche abbastanza regolari! Il trucco sta' nella cottura del riso, se sbagli ti si spappolano in mano Bravo bravo! https://www.facebook.com/pages/Lorenzo-Amati-Japanese-Metalwork/204598096238840 Condividi questo messaggio Link al messaggio Condividi su altri siti