Onigiri

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Onigiri (おにぎり)

 

In quasi tutti i cartoni animati Giapponesi gli studenti si portano il pranzo a scuola da casa. Avrete notato che la maggior parte delle volte questo ? composto da delle polpettine di riso decorate da delle alghe. Sono i famosi Onigiri.

Il p4nd4 vi insegna a farli:

 

Ingredienti:

1 tazza di riso Giapponese

Sale (facoltativo)

Salmone grigliato

Alghe Nori

 

preparazione:

Cuocere il riso a vapore. Per fare questo ovviamente avete bisogno di una pentola adatta. Gli Onigiri vengono anche con il riso bollito anche se non sar? proprio la stessa cosa. Aggiungete il sale se volete.

Grigliate il salmone (basta pochissimo)

Bagnatevi le mani in acqua fredda, predete il riso e dividetelo in 4 palline

Fate un buco nel centro di ogni pallina, inseriteci il salmone e ricoprite il bico con del riso.

Tagliate l?alga e decorate l'onigiri.

Mangiatelo subito oppure mettetelo in dei sacchettini da freezer e conservatelo in frigorifero.

 

Note del p4nd4:

Il riso Giapponese si trova comunemente nei supermercati. Se non lo trovate va bene qualsiasi riso a chicchi piccoli. Se utilizzate la cottura tradizionale (bollito) fatelo scuocere un p?, in maniera che sia pi? facile poi modellarlo.

Il salmone ovviamente deve essere freschissimo. Il grado di grigliatura ? variabile in base ai vostri gusti.

L'alga Nori si trova facilmente nei supermercati. Purtroppo da noi non c'? niente che possa sostituirla.

Ci sono parecchie varianti per il ripieno ma sono tutte cose di difficile reperibilit? (uova di pesce, alghe strane ecc...) per cui ho optato per la versione pi? semplice per noi occidentali.

 

Questo piatto ? facile e veloce da realizzare. Potete portarvelo anche al lavoro/scuola/universit? e fare un figurone con gli amici dandovi un'aria orientale...

[Simone Di Franco 54]

Grazie Panda!

ma il riso non va condito con l'aceto di riso e lo zucchero come il sushi?

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In linea di massima no anche perch? se ci metti l'aceto rischia di diventare troppo morbido e poi non riesce a tenere la forma. Essendo un piatto da "trasporto" ? necessario che possa resistere per molte ore (al contrario del sushi che invece si mangia appena preparato) Ovviamente, come per le ricette nostrane, ci possono essere variazioni da ricetta a ricetta e i propri gusti personali possono aggiungere o togliere ingredienti.