Teriyaki Di Salmone

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Altra ricettina di cucina giapponese. L'ho mangiata stasera e vi assicuro che ? ottima.

Ingredienti:

? tazza di salsa di soia

1/3 di tazza di mirin (aceto di riso)

? di tazza di zucchero

? cucchiaino di glutammato monosodico

4 piccole trance di salmone

 

 

Preparazione:

Preparate la salsa mescolando i primi 4 ingredienti e marinatevi per mezz'ora le trance di salmone. Sgocciolatele, posatele sulla griglia ben calda e scaldate la marinata per spennellare il pesce mentre cuoce. Grigliatelo 10 minuti da una parte sola, spennellandolo due volte, e quando ? ben dorato servitelo spruzzandolo ancora un po' di salsa.

Il pesce si pu? infilzare su spiedini e cuocere su una brace; va cotto per 5 minuti per parte, spennellandolo con la salsa un paio di volte. Servitelo son la salsa calda.

 

 

Note del p4nd4: Il glutammato monosodico aggiunto agli alimenti ha una funzione aromatizzante simile a quella del glutammato che si trova per natura nei cibi. Agisce come esaltatore di sapidit? ed ? considerato il quinto sapore, detto ?umami?. Si tratta di un gusto saporito, simile a quello del brodo o della carne bovina.

 

Allo stato puro credo sia impossibile da trovare se non in mezzo ai prodotti chimici.

Potete utilizzare il dado granulare. E' dado da cunina in polvere che si trova ovunque e contiene appunto il glutammato monosodico.

 

Il mirin ? un aceto di riso. A meno che non lo troviate in qualche fornitissimo supermercato potete utilizzare un comunissimo aceto di mele (quello di vino no perch? ha un sapore troppo intenso)

[Simone Di Franco 54]

Questa la devo proprio provare,

Si fa anche col pollo vero? la salsa ? la stessa?

[Kentozazen 44]

mi ? venuta fame.